失眠的招牌 追問

2015-02-07 12:45

財務(wù)報表說明

一、收入
2015年元月營業(yè)總收入計：39.76萬元，其中餐費收入37.35萬元；酒水收入2.18萬元；其他收入0.24萬元。
二、支出
總支出為38.05萬元，其中：
（一）營業(yè)成本總計17.67萬元，其中菜品成本為16.53萬元，廚房成本率為49.29%，銷售毛利率為50.71%，酒水成本為1.14萬元，酒水凈收入為1.14萬元。
（二）營業(yè)費用總計17.34萬元，其中房租費為2.29萬元，水電費0.86萬元，人工工資9.85萬元（其中預(yù)提元月份工資9.5萬元，含發(fā)放2014年12月工資0.185元，發(fā)放辭退人員元月份工資0.16萬元）。物料用品0.2萬元；燃料費總計3.55萬元（其中包含2014年6月16日-7月21日燃料款1.67萬元，2015年元月實際燃料費為1.88萬元）；其他費用為0.46萬元，主要是用于廣告費，修理費，運費等；新購餐具0.1萬元；茶葉0.025萬元。
（三）營業(yè)稅金及附加0.65萬元；
（四）管理費總計0.87萬元，其中辦公費0.2萬元，用于電話費，購買椅子，消防器材等；車輛加油費0.04萬元；就餐費0.15萬元；車款0.47萬元；
（五）財務(wù)費用總計1.52萬元，主要是折扣費0.65萬元，代金券0.87萬元。
  三、凈利潤
2015年元月凈利潤額應(yīng)為3.57萬元，減去2014年所發(fā)生的燃料費和人員工資實際利潤為1.71萬元。

失眠的招牌 追問

2015-02-07 12:53

老師，我這里核算的廚房成本率為49.29%，而不是成本毛利率，49.29%我把燃料費加上了，銷售毛利率為50.71%，我就想不明白按成本毛利率核算那成本毛利在（37.35-16.53 1.88）/37.35*100%＝97%，那成本是較低，將近達到一半，是嗎

趙老師 解答

2015-02-06 18:20

成本毛利率=(營業(yè)收入-營業(yè)成本)/營業(yè)成本,等于126%,節(jié)約了這么多,了解情況找找原因.

趙老師 解答

2015-02-12 16:05

成本毛利率=1-銷售毛率