餐飲企業(yè)營業(yè)成本明細設置科目

答：要設置明細科目，食品成本、酒水成本、香煙成本、其他成本，至于EXCEL，以列為日期，行未項目，每日登記，SUM求和即可！

餐飲業(yè)主營業(yè)務成本需要設置明細科目，包括食品成本、酒水成本、香煙成本、其他成本等。

餐飲業(yè)營業(yè)成本的核算特點：

1、營業(yè)成本主要計算直接成本；一般只按耗用材料的成本來計算直接成本。

2、生產過程往往就是銷售甚至消費過程；

3、只計算總成本，不計算單位成本

4、各種材料一經領用即計入營業(yè)成本

5、人工費不計入營業(yè)成本，直接計入營業(yè)費用，作為期間費用處理。

什么是明細賬

明細賬也稱明細分類賬,是按明細分類賬戶開設的、用來分類登記某類經濟業(yè)務詳細情況、提供明細核算資料的賬簿?？偡诸愘~和明細分類賬，統(tǒng)稱分類賬，是按照賬戶對經濟業(yè)務進行分類核算和監(jiān)督的賬簿。

明細賬可采用訂本式、活頁式、三欄式、多欄式、數量金額式。

明細賬是按照二級或明細科目設置的賬簿，一般采用活頁式賬簿。各單位應結合自己的經濟業(yè)務的特點和經營管理的要求，在總分類賬的基礎上設置若干明細分類賬，作為總分類帳的補充。明細分類賬按賬頁格式不同可分為三欄式、數量金額式和多欄式。

（一）三欄式

三欄式明細賬的賬頁設有借方、貸方和余額三個金額欄，不設數量欄。這種格式適用于各種日記賬、總分類賬以及資本、債權、債務明細賬的登記。適用于那些只需要進行金額核算而不需要進行數量核算的明細核算，如"應收賬款"、"應付賬款"等債權債務結算科目的明細分類核算。

（二）數量金額式

數量金額式明細賬的借方、貸方和余額三個欄目內都分設數量、單價和金額三個小欄，借以反映財產物資的實物數量和價值量。這種格式適用于既需要進行金額核算，又需要進行賬物數量核算的各種財產物資的明細核算，如"原材料"、“庫存商品”、"產成品"、“周轉材料”等財產物資科目的明細分類核算。

（三）多欄式

多欄式明細賬的賬頁按照明細科目或明細項目分設若干專欄，以在同一賬頁上集中反映各有關明細科目或某明細科目各明細項目的金額。這種格式適用于費用、成本、 收入和成果的明細核算，如"制造費用"、"管理費用"、"營業(yè)外收入"和"營業(yè)外支出"等科目的明細分類核算。

本文詳細介紹了餐飲企業(yè)營業(yè)成本明細設置科目有哪些，介紹了什么是明細賬。作為一名餐飲企業(yè)的財務人員，一定要非常清楚，餐飲企業(yè)營業(yè)成本明細設置科目如本文所示。如果你閱讀了本文內容之后，覺得不是很明白，那么咨詢一下會計學堂在線老師吧。