珊吖頭ゞ 追問(wèn)

2019-11-24 09:51

原材料配料什么的當(dāng)天用不完，有時(shí)候月底還會(huì)有些，但蔬菜什么的基本月底都能用完

郭老師 解答

2019-11-24 09:52

蔬菜肉類(lèi)就是原材料的
你們有進(jìn)銷(xiāo)存嗎
你可以錄入進(jìn)銷(xiāo)存，當(dāng)天用完的當(dāng)天出庫(kù)
剩下的在存貨里面體現(xiàn)

珊吖頭ゞ 追問(wèn)

2019-11-24 09:56

如果沒(méi)有進(jìn)銷(xiāo)存呢？走的直出直入呢？
還有那個(gè)餐飲部的利潤(rùn)應(yīng)該怎么算么

郭老師 解答

2019-11-24 09:57

自己做原材料，低值易耗品明細(xì)賬
收入-成本費(fèi)用

珊吖頭ゞ 追問(wèn)

2019-11-24 10:02

酒店業(yè)都什么東西算低值易耗品？
都什么東西算物料消耗？
比如說(shuō)洗滌靈，拖布，垃圾袋，頭花，工服等等

郭老師 解答

2019-11-24 10:07

物料消耗，一次性消耗的物品，比如一次性雅牙具，洗發(fā)的，洗滌靈，拖布等
低值易耗品，酒店的布草，器具，器皿，比如垃圾袋，電水壺，裝水用的桶等

珊吖頭ゞ 追問(wèn)

2019-11-24 10:34

員工食堂怎么算每位員工一個(gè)月吃了多少錢(qián)？
比如說(shuō)食堂一個(gè)月液化氣費(fèi)3000，原材料8000，還考慮其他費(fèi)用？
每人每天就餐標(biāo)準(zhǔn)早1元，中午3元，晚上2元，但有時(shí)候有的員工不每天都吃，或者說(shuō)也不每頓都吃，應(yīng)該怎么核算員工每月攤銷(xiāo)多少？

郭老師 解答

2019-11-24 10:36

比如今天一天花了原材料20，輔料十塊，水電費(fèi)五塊，然后20個(gè)人吃，就在這20個(gè)人里邊平均分?jǐn)偂?/p>

珊吖頭ゞ 追問(wèn)

2019-11-24 10:40

考慮到員工可能一天只吃一頓，剩下兩頓不攤銷(xiāo)呢？
每天的菜品不一樣，導(dǎo)致費(fèi)用每天也不一樣，那怎么算一個(gè)月每月員工攤銷(xiāo)多少呢？

郭老師 解答

2019-11-24 10:41

一頓吃不完的留到下頓嗎，如果沒(méi)有這樣的事的話(huà)，你就可以按頓來(lái)算，比如早餐原材料多少錢(qián)，輔料多少錢(qián)，水電費(fèi)多少錢(qián)。

郭老師 解答

2019-11-24 10:41

費(fèi)用你要核算不出來(lái)的話(huà)，可以一個(gè)月能用多少錢(qián)的
你平均分?jǐn)偟矫刻臁?/p>

郭老師 解答

2019-11-24 10:42

費(fèi)用也可以按人頭來(lái)分?jǐn)偂?/p>

珊吖頭ゞ 追問(wèn)

2019-11-24 10:47

吃不完不留下頓，按每頓分?jǐn)偟脑?huà)工作量太大了，比較麻煩，就想怎么核算比較方便而且還準(zhǔn)確，因?yàn)樯婕暗绞杖T工餐費(fèi)多少，一個(gè)月吃10頓跟吃20頓的肯定金額不一樣，所以想知道用什么方法既方便，快捷，準(zhǔn)確

郭老師 解答

2019-11-24 10:50

你們也不用很準(zhǔn)確的吧
一天的領(lǐng)料核算出來(lái)，費(fèi)用月末分?jǐn)?br/>1早中晚的主要材料分出來(lái)，2剩下的月末分?jǐn)傎M(fèi)用加上，3然后早中晚的人數(shù)需要統(tǒng)計(jì)
1+2合計(jì)/3

珊吖頭ゞ 追問(wèn)

2019-11-24 10:56

費(fèi)用包括水電費(fèi)，燃?xì)赓M(fèi)，人工工作算？

郭老師 解答

2019-11-24 10:58

你好
是廚房所有的

珊吖頭ゞ 追問(wèn)

2019-11-24 11:09

哦，那比如說(shuō)我想核算餐飲部利潤(rùn)？
后廚和各個(gè)就餐包房等費(fèi)用和成本都都算在一起核算？有公式什么的？

郭老師 解答

2019-11-24 11:10

你們有收入嗎
可以做利潤(rùn)表的
是的，餐飲部所有的支出都要加進(jìn)去
收入-成本-期間費(fèi)用-分?jǐn)偟亩惤鸺案郊?，營(yíng)業(yè)外收支

珊吖頭ゞ 追問(wèn)

2019-11-24 11:14

收入就是整個(gè)餐飲部的收入？
比如說(shuō)月收入10萬(wàn)，餐飲員工工資5000.各種費(fèi)用2000，后廚員工20000，原材料10000.其他費(fèi)用2000

珊吖頭ゞ 追問(wèn)

2019-11-24 11:15

分?jǐn)偟亩惤鸺案郊邮鞘裁?/p>

郭老師 解答

2019-11-24 11:15

是的
你們不交附加稅，印花稅，房產(chǎn)土地稅嗎