酷炫的花生 追問(wèn)

2020-04-13 21:45

雞排

文老師 解答

2020-04-13 22:00

那就是多少肉，然后分割為多少雞排就好了

文老師 解答

2020-04-13 22:00

是這樣的意思的嗎

酷炫的花生 追問(wèn)

2020-04-13 22:04

比如。整只冰凍雞原材料冰凍3.525kg/12.5元,(包裝箱0.27、，解凍的水0.13、雞頭0.15、雞腳雞架0.5，切割后可用2.47kg（分割成雞脯0.5、雞腿雞翅1.37、雞脖0.6），現(xiàn)在10kg雞脯經(jīng)過(guò)滾揉后變成11kg（其中切割鋸末3%），成品是10.7kg，雞脯每包50克/片現(xiàn)在算每包雞脯的成本，謝謝老師[抱拳][抱拳][抱拳]

酷炫的花生 追問(wèn)

2020-04-13 22:06

10.7kg成品可以出，雞脯共214片現(xiàn)在是要算，每片雞脯肉的成本

文老師 解答

2020-04-13 22:09

您雞脯，雞脖和腿翅的銷售價(jià)格的比例怎樣的

酷炫的花生 追問(wèn)

2020-04-13 22:10

什么意思

酷炫的花生 追問(wèn)

2020-04-13 22:11

現(xiàn)在就是要算

文老師 解答

2020-04-13 22:39

您銷售價(jià)格需要根據(jù)成本來(lái)確定嗎，

文老師 解答

2020-04-13 22:43

我覺(jué)得您可以根據(jù)市場(chǎng)行情來(lái)定價(jià)，成本結(jié)轉(zhuǎn)可以根據(jù)售價(jià)的比例分配，比如雞脖是1，雞脯是2，雞翅是3，那雞勃就是1/（1+2+3）*總的成本金額