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璟坨坨老師

職稱： 初級(jí)會(huì)計(jì)師,中級(jí)會(huì)計(jì)師

2021-06-28 13:17

餐飲企業(yè)的成本一般包括，餐廳的直接人工費(fèi)用，提供餐飲服務(wù)的原材料，飲料等的購(gòu)進(jìn)成本等支出

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首先期初和期末都需要對(duì)食材進(jìn)行盤點(diǎn)，然后當(dāng)期實(shí)際購(gòu)入食材通常是有統(tǒng)計(jì)的，這樣就可以根據(jù)：期初食材金額+本期購(gòu)入食材-期末食材金額得出本期消耗食材成本了
2019-09-25 15:46:02
餐飲企業(yè)的成本一般包括，餐廳的直接人工費(fèi)用，提供餐飲服務(wù)的原材料，飲料等的購(gòu)進(jìn)成本等支出
2021-06-28 13:17:03
1、老板利潤(rùn)：15%-20%，低于20%說(shuō)明管理不力，要調(diào)整。低于15%屬于投資失敗。 2、人員工資：17%-22%，高于22%需要減員增效，高于20%需要調(diào)整。 3、材料成本：20%-25%，高于25%會(huì)虧損。 4、禮品贈(zèng)品等成本：5%-10%，包括轉(zhuǎn)介紹中老顧客回饋部分。 5、年業(yè)績(jī)：必須高于投資額的250%。即：投資100萬(wàn)的店，年業(yè)績(jī)最少做到250萬(wàn)。否則屬于投資失誤。 6、回報(bào)年限：2-4年。2年內(nèi)收回投資屬于經(jīng)營(yíng)成功，2-4年內(nèi)收回投資屬于經(jīng)營(yíng)一般，4年以上才收回投資屬于經(jīng)營(yíng)失敗。 7、日常再投入比例：10%，用于更新。 8、擴(kuò)店或重裝修間隔：大于2年，不到2年。 9、促銷頻度：年2-3次，低于2次會(huì)喪失市場(chǎng)，高于3次會(huì)增加經(jīng)營(yíng)難度。 便擴(kuò)店或重裝修，結(jié)局是店越開(kāi)越大，債越欠越多。 10、一次訂單率：60%-80%，不到60%需要調(diào)整，有店格包裝和門市培訓(xùn)。高于80%？這輩子沒(méi)見(jiàn)過(guò)。 11、成熟店轉(zhuǎn)介紹率：80%，高于80%說(shuō)明推廣不足，低于80%說(shuō)明產(chǎn)品服務(wù)有缺陷 。
2019-12-18 16:44:40
你好，員工餐是計(jì)入費(fèi)用核算的
2019-11-14 11:15:44
你好，學(xué)員，餐飲行業(yè)的廚具費(fèi)用記成本
2022-03-22 15:46:57
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