來(lái)來(lái)老師 解答

2021-07-21 20:46

要是不可以標(biāo)準(zhǔn)話，
可以做幾天的盤(pán)點(diǎn)，然后根據(jù)銷量，估算一個(gè)大概的成本區(qū)間，以后按這個(gè)范圍去控制成本
這個(gè)餐飲行業(yè)，要是沒(méi)有電子系統(tǒng)管理的或是店面業(yè)務(wù)簡(jiǎn)單話
很多是使用永續(xù)盤(pán)存
就是每天下班后或是一段時(shí)間盤(pán)點(diǎn)下
然后用期初+進(jìn)貨-盤(pán)點(diǎn)數(shù)=使用數(shù)作為成本

來(lái)來(lái)老師 解答

2021-07-21 20:47

一杯杯的茶
個(gè)人覺(jué)得茶葉更好量化一些
一杯茶用多少，一壺茶用多少 可以提前做好小包裝分割
這樣也更好存放和統(tǒng)計(jì)結(jié)轉(zhuǎn)成本

來(lái)來(lái)老師 解答

2021-07-21 20:49

餐飲行業(yè)
一般進(jìn)的食材是要加工的 
借：原材料
貸：應(yīng)付賬款等
領(lǐng)用。
借：生產(chǎn)成本或半成品，
貸：原材料
要是簡(jiǎn)化
借：主營(yíng)業(yè)成本
貸：原材料
不簡(jiǎn)化
借：主營(yíng)業(yè)成本
貸：生產(chǎn)成本或半成品，

藍(lán)兒 追問(wèn)

2021-07-21 23:04

茶是一罐，拿手抓的，那做了收入，怎么去結(jié)轉(zhuǎn)成本？

藍(lán)兒 追問(wèn)

2021-07-21 23:09

茶樓飯，也是買(mǎi)一餐做一餐，又不像專門(mén)做餐飲的那么多材料，可以直接買(mǎi)的食材算成本嗎？但是那一桶油應(yīng)該做什么呢？

來(lái)來(lái)老師 解答

2021-07-22 06:44

茶是一罐，拿手抓的，那做了收入，怎么去結(jié)轉(zhuǎn)成本？
------可以測(cè)一下抓一把的重量  大概可以測(cè)算出成本

來(lái)來(lái)老師 解答

2021-07-22 06:45

茶樓飯，也是買(mǎi)一餐做一餐，又不像專門(mén)做餐飲的那么多材料，可以直接買(mǎi)的食材算成本嗎？但是那一桶油應(yīng)該做什么呢？
----那估計(jì)更合適這個(gè)
可以做幾天的盤(pán)點(diǎn)，然后根據(jù)銷量，估算一個(gè)大概的成本區(qū)間，以后按這個(gè)范圍去控制成本
這個(gè)餐飲行業(yè)，要是沒(méi)有電子系統(tǒng)管理的或是店面業(yè)務(wù)簡(jiǎn)單話
很多是使用永續(xù)盤(pán)存
就是每天下班后或是一段時(shí)間盤(pán)點(diǎn)下
然后用期初+進(jìn)貨-盤(pán)點(diǎn)數(shù)=使用數(shù)作為成本
您每日盤(pán)點(diǎn)倒推一下