如果上個月 整體的毛利率是上漲的 但是每個部門的毛利率是下降的 這是什么引起的呢

答： 您好！這。。。?？隙ㄊ撬沐e了啊。如果每個都降，整體是不會上升的啊

你好，我有個客戶發(fā)我一個報價錄入單，其中配送毛利率和門店毛利率不會算，想請教您下

答： 同學(xué)你好 是你們配送銷售出去的嗎

我是一名會計,想問一下考個網(wǎng)絡(luò)學(xué)歷有用嗎？

答： 眾所周知會計人如果要往上發(fā)展，是要不斷考證的

餐飲業(yè)怎么分部門核算毛利率

答： 銷售毛利率=（營業(yè)收入-營業(yè)成本）÷營業(yè)收入×100%成本毛利率=（營業(yè)收入-營業(yè)成本）÷營業(yè)成本×100%一般只進(jìn)行銷售毛 利率計算 ，成本毛利率只是用來計算每單位成本產(chǎn)生的營業(yè)利潤。 餐飲企業(yè)的本錢核算與產(chǎn)業(yè)企業(yè)不同，它只包括原材料本錢及燃燒本錢。而除往原料、燃料本錢外，餐飲企業(yè)還須支付大量人工、水電、物料消耗、房租、折舊等營業(yè)用度和管理用度和財務(wù)用度，另外還要按營業(yè)額%的比例繳納營業(yè)稅金。因此，毛利減往“三費(fèi)”及營業(yè)稅金以后才是純利，這樣算到最后，餐飲業(yè)企業(yè)的“純利”遠(yuǎn)沒有想象的那末多。 開單且已出菜的退菜又分為由于菜品質(zhì)量問題(如異物等)導(dǎo)致的退菜和顧客挑剔導(dǎo)致的退菜，另有一部分是由于開錯單、上菜速度慢而導(dǎo)致的退菜但已出菜。開單且已出菜的這部分退菜已實際發(fā)生成本，并因退菜造成了餐廳的損失，其金額不計入銷售收入中，但這部分金額在核算毛利時也應(yīng)計算在內(nèi)。 由促銷活動所帶來的打折、免單也應(yīng)以上述方法與食材成本分開核算，并歸集入正確的費(fèi)用科目，以正確核算促銷費(fèi)用，評估促銷效果。 廚房毛利核算的正確方法，餐飲企業(yè)要有效地控制生產(chǎn)成本、提高毛利水平，首先必須掌握正確的毛利核算方法，并將營業(yè)和管理費(fèi)用與生產(chǎn)成本分開核算并合理歸集，這是提高毛利的前提。