食品成本核算方法計算公式是指通過計算食品原材料、成品零售價格以及生產(chǎn)加工、折舊、包裝、運輸?shù)雀鱾€費用，來計算食品總成本的方法。主要步驟包括：1.計算原料和人工成本；2.計算零售價格成本；3.計算機械設備折舊和維護費用；4.計算包裝和運輸成本；5.計算食品總成本。一個典型的例子就是飲料制造商。針對它的每一種飲料，制造商需要計算水、甜味劑、糖、酸味劑等原料以及人工成本，還要考慮飲料的包裝以及折舊成本等。最終，制造商可以得出每一種飲料的成本總計，從而對它們的毛利進行比較，以便有效控制成本，提高銷售利潤。