餐飲發(fā)票是指餐廳、飯店、快餐店及其它餐飲場所發(fā)出的確認(rèn)消費的憑證，是實體類的增值稅普通發(fā)票或?qū)Ｓ冒l(fā)票的有形憑證，是營收的有效證明。 
 
因此，每次餐飲收費都需要開具餐飲發(fā)票，但是其中是否需要開具菜單，則取決于不同地區(qū)的不同法律法規(guī)。一般來說，大型餐廳或飯店都需要開具菜單，而一般的快餐店則不需要開具菜單，只需要根據(jù)實際消費情況，予以開具餐飲發(fā)票即可。 
 
另外，有些地區(qū)或國家也規(guī)定菜單應(yīng)當(dāng)附著在發(fā)票上，以起到記錄實際服務(wù)的作用，避免發(fā)票被濫用的前提下，可以獲得出納的確認(rèn)。 
 
拓展知識：上述講的是餐飲發(fā)票，除此之外，還有其他企業(yè)場景的發(fā)票，例如：汽車服務(wù)行業(yè)的養(yǎng)護(hù)發(fā)票，建筑施工行業(yè)的材料采購發(fā)票，貨運物流行業(yè)的運費發(fā)票等等?？傮w來說，無論是什么類型的發(fā)票，它都是企業(yè)收支記錄的有效證明，其作用不可小覷。