廚師工資計(jì)入費(fèi)用還是成本

1、工資

1)提取時

借:主營業(yè)務(wù)成本

貸:應(yīng)付職工薪酬

2)發(fā)放時

借:應(yīng)付職工薪酬

貸:庫存現(xiàn)金(或銀行存款)

2、燃料

1)購入時

借:原材料

貸:銀行存款(應(yīng)付賬款、現(xiàn)金)

2)月末根據(jù)使用量結(jié)轉(zhuǎn)

借:主營業(yè)務(wù)成本

貸:原材料

餐飲公司廚師工資可以計(jì)入主營業(yè)務(wù)成本.借記主營業(yè)務(wù)成本,貸記應(yīng)付職工薪酬等.

餐飲業(yè)毛利率核算方法

銷售毛利率=(營業(yè)收入-營業(yè)成本)?營業(yè)收入?100%

成本毛利率=(營業(yè)收入-營業(yè)成本)?營業(yè)成本?100%

一般只計(jì)算銷售毛利率?,成本毛利率只是用來計(jì)算每單位成本產(chǎn)生的營業(yè)利潤.

餐飲企業(yè)的本錢核算與產(chǎn)業(yè)企業(yè)不同,它只包括原材料及燃燒.而除原料、燃料外,餐飲企業(yè)還須支付大量人工、水電、物料消耗、房租、折舊等營業(yè)用度和管理用度和財(cái)務(wù)用度,另外還要按營業(yè)額的比例繳納稅費(fèi).因此,毛利減去"三費(fèi)"及稅金以后才是純利,這樣算到最后,餐飲業(yè)企業(yè)的"純利"遠(yuǎn)沒有想象的那么多.

廚房毛利核算的正確方法,餐飲企業(yè)要有效地控制生產(chǎn)成本、提高毛利水平,首先必須掌握正確的毛利核算方法,并將營業(yè)和管理費(fèi)用與生產(chǎn)成本分開核算并合理歸集,這是提高毛利的前提.

餐飲行業(yè)的凈利潤率達(dá)到多少才算是正常的

1、餐飲業(yè)凈利潤率一般為8-10%

2、餐飲業(yè)"食材成本"為20%-30%(因此,我們抓平均食材成本為25%),餐飲增值稅為?5.65%,即:毛利率=營業(yè)額(100%)-食材成本(25%)-增值稅(5.65%)=69.35%

3、"人事成本"考慮合理排班及人員配備,一般占營業(yè)額的18%

4、"水電成本",一般占營業(yè)額的5%

5、"攤銷成本",裝修及設(shè)備投入費(fèi)用按5年攤銷

6、"租賃成本",一般占營業(yè)額的25%以內(nèi),占比太高的話,營運(yùn)壓力很大

7、"其他成本",物流費(fèi)用及廣宣費(fèi)用,占營業(yè)額的5%

8、那么綜合以上,凈利潤=毛利率69.35%-人事成本18%-水電成本5%-租賃成本25%-攤銷成本8%-其他成本5%=8.35%

以上就是關(guān)于廚師工資計(jì)入費(fèi)用還是成本,小編在上文還為你介紹了,餐飲公司廚師工資可以計(jì)入主營業(yè)務(wù)成本.借記主營業(yè)務(wù)成本,貸記應(yīng)付職工薪酬等.所以大家不要弄錯了,我們一定要關(guān)注,相信您在遇到類似情況后會懂得如何有針對性的解決問題.