如何進行服務(wù)行業(yè)的成本核算

答:服務(wù)業(yè)成本核算方法名稱如下:

1、順序結(jié)轉(zhuǎn)法

順序結(jié)轉(zhuǎn)法根據(jù)生產(chǎn)加工中用料的先后順序逐步核算成本,適用于分步加工、最后烹制的餐飲產(chǎn)品.

2、訂單核算法

訂單核算法是按著客人的訂單來核算產(chǎn)品成本,主要適用于會議、團隊、宴會等大型餐飲活動.

3、分類核算法

分類核算法主要適用于餐飲核算員和餐飲成本會計的成本核算.如成本核算員每天核算成本消耗,先要將各種單據(jù)按餐廳和廚房分類,然后在每一個廚房或餐廳內(nèi)將成本單據(jù)按食品和飲料分類,再按食品原料種類分類記賬,最后才能核算出每個餐廳或廚房的各類成本.

4、平行結(jié)轉(zhuǎn)法

平行結(jié)轉(zhuǎn)法主要適用于批量生產(chǎn)的產(chǎn)品成本核算,它和順序結(jié)轉(zhuǎn)法又有區(qū)別.生產(chǎn)過程中,批量產(chǎn)品的食品原料成本是平行發(fā)生的.

成本核算方法

1.正確劃分各種費用支出的界限,如收益支出與資本支出、營業(yè)外支出的界限,產(chǎn)品生產(chǎn)成本與期間費用的界限,本期產(chǎn)品成本和下期產(chǎn)品成本的界限,不同產(chǎn)品成本的界限,在產(chǎn)品和產(chǎn)成品成本的界限等.

2、認真執(zhí)行成本開支的有關(guān)法規(guī)規(guī)定,按成本開支范圍處理費用的列支.

3.做好成本核算的基礎(chǔ)工作,包括:建立和健全成本核算的原始憑證和記錄、合理的憑證傳遞流程;制定工時、材料的消耗定額,加強定額管理;建立材料物資的計量、驗收、領(lǐng)發(fā)、盤存制度;制訂內(nèi)部結(jié)算價格和內(nèi)部結(jié)算制度.

4.根據(jù)企業(yè)的生產(chǎn)特點和管理要求,選擇適當?shù)某杀居嬎惴椒?確定成本計算對象、費用的歸集與計入產(chǎn)品成本的程序、成本計算期、產(chǎn)品成本在產(chǎn)成品與在產(chǎn)品之間的劃分方法等.方法有品種法、分批法和分步法,此外還有分類法、定額法等多種.

企業(yè)的情況錯綜復(fù)雜,要全面考慮具體企業(yè)的生產(chǎn)特點和生產(chǎn)步驟,根據(jù)企業(yè)的規(guī)模和水平,科學合理地安排成本計算程序和方法,把各種成本計算方法結(jié)合運用,達到最佳的成本計算和最優(yōu)的成本控制.正文中有詳細的介紹資料,如果大家看完如何進行服務(wù)行業(yè)的成本核算后,還是不明白的話,可以來會計學堂網(wǎng)搜索.