餐飲毛利率多少為正常

答:28%-33%是正常的.

餐飲企業(yè)的成本核算與工業(yè)企業(yè)不同,它只包括原材料成本及燃燒成本.而除去原料、燃料成本外,餐飲企業(yè)還須支付大量人工、水電、物料消耗、房租、折舊等營業(yè)費用以及管理費用和財務(wù)費用,此外還要按營業(yè)額5.5%的比例繳納營業(yè)稅金.

因而,毛利減去"三費"及營業(yè)稅金以后才是純利,這樣算到最后,餐飲業(yè)企業(yè)的"純利"遠沒有想象的那么多.

銷售毛利率=(營業(yè)收入-營業(yè)成本)÷營業(yè)收入×100%成本毛利率=(營業(yè)收入-營業(yè)成本)÷營業(yè)成本×100%一般只進行銷售毛利率計算,成本毛利率只是用來計算每單位成本產(chǎn)生的營業(yè)利潤.

毛利潤是指以貨幣計算的金額總額,毛利潤率則是一種比率.毛利潤率有著同等的重要性,因為它能夠讓企業(yè)家了解企業(yè)的盈利趨勢,而盈利趨勢是非常關(guān)鍵的,因為很多陷入財務(wù)危機的企業(yè)往往都呈現(xiàn)出毛利潤上漲但是毛利潤率下降的趨勢.毛利潤率的計算公式如下:

毛利潤/銷售額=毛利潤率

首先,可以通過增加產(chǎn)品價格的方式.第二,可以降低產(chǎn)品的生產(chǎn)成本.當然了,二者都是說起來容易,做起來難.增加產(chǎn)品價格可能會導(dǎo)致銷售額下降.如果銷售額大幅下降,那么很可能獲得的收益總額還不夠支付營業(yè)費用.增加價格還需要對通貨膨脹率、競爭因素、產(chǎn)品基本的供求關(guān)系等等有深刻的了解.

降低原材料成本的另一個方式就是尋找價格更低的供貨商.但是,如果對方提供的原材料質(zhì)量不夠好,那么你就得犧牲原材料質(zhì)量上的降低.

毛利率是什么意思?

毛利率(Gross Profit Margin)是毛利與銷售收入(或營業(yè)收入)的百分比,其中毛利是收入和與收入相對應(yīng)的營業(yè)成本之間的差額,用公式表示:毛利率=毛利/營業(yè)收入×100%=(主營業(yè)務(wù)收入-主營業(yè)務(wù)成本)/主營業(yè)務(wù)收入×100%.

從構(gòu)成上看毛利是收入與營業(yè)成本的差,但實際上這種理解將毛利率的概念本末倒置了,其實,毛利率反映的是一個商品經(jīng)過生產(chǎn)轉(zhuǎn)換內(nèi)部系統(tǒng)以后增值的那一部分.也就是說,增值的越多毛利自然就越多.比如產(chǎn)品通過研發(fā)的差異性設(shè)計,對比競爭對手增加了一些功能,而邊際價格的增加又為正值,這時毛利也就增加了.

以上詳細介紹了餐飲毛利率多少為正常,也介紹了毛利率是什么意思.作為一名餐飲業(yè)的財務(wù)人員,一定要非常的清楚,餐飲業(yè)毛利率應(yīng)該保持在28%~23%是正常的.本平臺是一個多年的學(xué)習(xí)平臺,本平臺將提供各種各樣的會計學(xué)習(xí)方法,如果會計人員想要學(xué)習(xí),歡迎選擇本平臺.