你好，你是算毛利還是算凈利潤(rùn)，毛利得話就是上月盤存加本月購入減去本月盤存除已與當(dāng)月的收入，就是成本率，然后一減成本率就是毛利率。

還是稅金及附加也算

　銷售毛利率=（營(yíng)業(yè)收入-營(yíng)業(yè)成本）÷營(yíng)業(yè)收入×100%成本毛利率=（營(yíng)業(yè)收入-營(yíng)業(yè)成本）÷營(yíng)業(yè)成本×100%一般只進(jìn)行銷售毛利率計(jì)算，成本毛利率只是用來計(jì)算每單位成本產(chǎn)生的營(yíng)業(yè)利潤(rùn) 　　名詞解釋 　　毛利潤(rùn)（gross profit） 　　毛利是指主營(yíng)業(yè)務(wù)收入只減主營(yíng)業(yè)務(wù)成本?？粗饕?jīng)營(yíng)項(xiàng)目的盈利水平。 　　毛利潤(rùn)=收入-成本 　　毛利潤(rùn)-費(fèi)用 =凈利潤(rùn)（retained profits） 　　因?yàn)槊麧?rùn)是:一個(gè)物品賣60,進(jìn)價(jià)是40,那么用60-40=20就是毛利潤(rùn),毛利潤(rùn) 　　而凈利潤(rùn)就是:一個(gè)物品賣60,進(jìn)價(jià)是40,還有一些房費(fèi)用等除外那么就是凈利潤(rùn). 　　1、主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn) =主營(yíng)業(yè)務(wù)收入-主營(yíng)業(yè)務(wù)成本-主營(yíng)業(yè)務(wù)稅金及附加 2、其他業(yè)利潤(rùn) =其他業(yè)務(wù)收入-其他業(yè)務(wù)支出 3、營(yíng)業(yè)利潤(rùn) =主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn)+其他業(yè)務(wù)利潤(rùn)-營(yíng)業(yè)費(fèi)用-管理費(fèi)用-財(cái)務(wù)費(fèi)用 4、利潤(rùn)總額 =營(yíng)業(yè)利潤(rùn)+投資收益+補(bǔ)貼收入+營(yíng)業(yè)外收入-營(yíng)業(yè)外支出 5、凈利潤(rùn)=利潤(rùn)總額-所得稅 　　毛利潤(rùn)率 　　毛利潤(rùn)是指以貨幣計(jì)算的金額總額，毛利潤(rùn)率則是一種比率。毛利潤(rùn)率有著同等的重要性，因?yàn)樗軌蜃屍髽I(yè)家了解企業(yè)的盈利趨勢(shì)，而盈利趨勢(shì)是非常關(guān)鍵的，因?yàn)楹芏嘞萑胴?cái)務(wù)危機(jī)的企業(yè)往往都呈現(xiàn)出毛利潤(rùn)上漲但是毛利潤(rùn)率下降的趨勢(shì)。毛利潤(rùn)率的計(jì)算公式如下： 　　毛利潤(rùn)/銷售額=毛利潤(rùn)率 　　有兩種提高毛利潤(rùn)率的主要方法。 　　首先，可以通過增加產(chǎn)品價(jià)格的方式。第二，可以降低產(chǎn)品的生產(chǎn)成本。當(dāng)然了，二者都是說起來容易，做起來難。增加產(chǎn)品價(jià)格可能會(huì)導(dǎo)致銷售額下降。如果銷售額大幅下降，那么很可能獲得的收益總額還不夠支付營(yíng)業(yè)費(fèi)用。增加價(jià)格還需要對(duì)通貨膨脹率、競(jìng)爭(zhēng)因素、產(chǎn)品基本的供求關(guān)系等等有深刻的了解。 　　提高毛利潤(rùn)率的第二個(gè)方法就是降低生產(chǎn)產(chǎn)品的可變成本。這可以通過降低原材料成本或者提高產(chǎn)品生產(chǎn)的效率來實(shí)現(xiàn)?？傤~折扣是降低原材料成本的一個(gè)好方法。從某位供貨商那里購買的原材料越多，他們提供特價(jià)折扣的可能性就越大。降低原材料成本的另一個(gè)方式就是尋找價(jià)格更低的供貨商。但是，如果對(duì)方提供的原材料質(zhì)量不夠好，那么你就得犧牲原材料質(zhì)量上的降低。

餐飲業(yè)毛利率和凈利潤(rùn)的計(jì)算，通常是以每月或每季度的經(jīng)營(yíng)收入、成本和開支等具體數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)進(jìn)行計(jì)算的。 毛利率的具體計(jì)算公式為：毛利率=毛利/銷售收入。其中，毛利=銷售收入-銷售成本，銷售收入是餐飲店在某個(gè)時(shí)間段內(nèi)的營(yíng)業(yè)收入，銷售成本是生產(chǎn)和銷售過程中所產(chǎn)生的各種直接和間接成本。 凈利潤(rùn)的計(jì)算公式為：凈利潤(rùn)=營(yíng)業(yè)收入-營(yíng)業(yè)成本-營(yíng)業(yè)稅金及附加-銷售費(fèi)用-管理費(fèi)用-財(cái)務(wù)費(fèi)用-資產(chǎn)減值損失-其他。 比如，計(jì)算某家餐飲店在某個(gè)季度的毛利率和凈利潤(rùn)，首先需要統(tǒng)計(jì)該季度的總營(yíng)業(yè)收入，比如20000元，總成本為6000元，銷售費(fèi)用1000元，管理費(fèi)用800元。計(jì)算毛利率，毛利率=毛利/銷售收入=（20000-6000）/20000=0.7，即70%；計(jì)算凈利潤(rùn)，凈利潤(rùn)=營(yíng)業(yè)收入-營(yíng)業(yè)成本-營(yíng)業(yè)稅金及附加-銷售費(fèi)用-管理費(fèi)用-財(cái)務(wù)費(fèi)用-資產(chǎn)減值損失-其他=20000-6000-1000-800=11400元，即凈利潤(rùn)為11400元。

您好，就是說相對(duì)而言流出的大于流入的