木子麗 追問

2021-03-11 20:16

那我是不是每一樣的品種，然后每天都要有一個(gè)數(shù)據(jù)，這樣的話我一個(gè)月才會(huì)有實(shí)際用的數(shù)據(jù)是嗎？不能直接根據(jù)那個(gè)庫(kù)存數(shù)據(jù)乘以相應(yīng)的單價(jià)。然后間接的算出成本，是嗎 

木子麗 追問

2021-03-11 20:23

我現(xiàn)在就是要算餐廳一個(gè)材料的成本，但是我現(xiàn)在只有一個(gè)盤點(diǎn)單，所以我這個(gè)成本表應(yīng)該怎么編制？里面應(yīng)該有一些什么內(nèi)容 

來來老師 解答

2021-03-11 20:23

你好 先說下每天問題
您是餐飲企業(yè) 正常是每天有盤庫(kù)
因?yàn)槭称窞榱吮ＷC食品安全 其實(shí)每天有盤點(diǎn)和報(bào)廢的
不知您是企業(yè)還是代賬啊
要是企業(yè) 其實(shí)應(yīng)該是每天都核算成本的
所以每天都有表
只是上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)可能是周或是月
看領(lǐng)導(dǎo)需要

來來老師 解答

2021-03-11 20:25

餐飲成本食材就是算間接的
成本是昨日剩余+今日購(gòu)進(jìn)-今日剩余
包含內(nèi)容是 主要的食材
一般食材
調(diào)料等

木子麗 追問

2021-03-11 20:27

是企業(yè)，每天算真的太累了，所以他們都是一個(gè)月盤點(diǎn)一次這樣子算 成本

木子麗 追問

2021-03-11 20:28

等于是我這個(gè)成本計(jì)算表里面的內(nèi)容就應(yīng)該會(huì)有一個(gè)昨日的庫(kù)存數(shù)。加上今日購(gòu)進(jìn)的，減掉今日剩余的那就等于實(shí)際用掉的，是嗎 

木子麗 追問

2021-03-11 20:29

按照這樣的一個(gè)表，最后會(huì)有一個(gè)實(shí)際耗用的，把它算出來就可以了，是嗎 

來來老師 解答

2021-03-11 20:33

是的 就是餐飲食材就是倒擠出使用的數(shù)量金額

木子麗 追問

2021-03-11 20:43

謝謝 好的 

來來老師 解答

2021-03-11 20:45

不客氣 對(duì)您有幫助就好