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送心意

王雁鳴老師

職稱： 中級(jí)會(huì)計(jì)師

2016-11-05 10:10

談?wù)剝?nèi)帳！餐飲的成本是不是料工費(fèi)！一個(gè)月的用料是不是依據(jù)相應(yīng)部門的盤點(diǎn)表～一個(gè)月的人工只是廚房跟餐飲服務(wù)員的月工資～費(fèi)用又找什么依據(jù)呢

王雁鳴老師 解答

2016-11-05 10:04

您好，餐飲業(yè)對(duì)應(yīng)的成本在廚房，餐廳可以計(jì)入服務(wù)費(fèi)用。

王雁鳴老師 解答

2016-11-05 10:12

您好，廚務(wù)成本是指生產(chǎn)、加工、制售單份菜肴所消耗的原料、輔料、調(diào)料，不包括人工消耗、能源消耗、其它消耗，在原料、輔料、調(diào)料價(jià)格水平趨升，品質(zhì)最不穩(wěn)定的今天，成本管理是最具挑戰(zhàn)性的管理。
  服務(wù)費(fèi)是指廚務(wù)營(yíng)運(yùn)除成本消耗以外，還有人工消耗、能源消耗、設(shè)備折舊、場(chǎng)地費(fèi)用······等諸多內(nèi)容。

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2016-11-05 10:10:09
你好，這個(gè)是可以計(jì)入成本核算的
2019-10-09 09:32:33
11月月末餐廳剩下的到12月用了就成為12月的營(yíng)業(yè)費(fèi)用
2015-08-18 10:40:45
你好！最好是開(kāi)面食
2020-06-12 10:31:30
您好，定價(jià)一般就是根據(jù)成本、利潤(rùn)、稅金綜合考量，你要看你們店里頭每個(gè)月的固定開(kāi)支比如人工工資、店租水電費(fèi)等是多少，然后看您要賺多少錢，還有每個(gè)月預(yù)計(jì)的銷售量。把這個(gè)固定費(fèi)用（人工、租金水電等）除以銷售量得出單位產(chǎn)品分?jǐn)偟墓潭ㄙM(fèi)用，把它并入你的單位產(chǎn)品進(jìn)價(jià)成本，適當(dāng)加個(gè)3%左右的稅金（一般餐飲業(yè)都是小規(guī)模，增值稅3%)，再加上你想賺的利潤(rùn)基本就可以得出定價(jià)了。當(dāng)然最終的毛利率也就是定價(jià)減去你的成本價(jià)再除以定價(jià)不能過(guò)分偏離行業(yè)值，不然會(huì)造成定價(jià)虛高或虛低。
2019-12-09 10:00:47
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