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雪兒老師

職稱： 中級(jí)職稱

2017-01-16 11:09

購買的食材如果當(dāng)天做成菜品賣出去了，每天賣出去的菜品比較多，這樣的話有什么方法可以比較好的算食材成本嗎，還有店面前期的裝修費(fèi)用要怎么記賬啊

雪兒老師 解答

2017-01-16 11:05

餐飲行業(yè)主要以購買的食材，員工的工資，店面的租金為成本。

雪兒老師 解答

2017-01-16 11:13

購買的食材每天讓采購開張單據(jù)，你可以根據(jù)單據(jù)入帳，先入一次庫存商品，再借：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本 貸：庫存商品。調(diào)料可以是用多少做多少的帳，也是根據(jù)他們的領(lǐng)用單來做。店面裝修可以記入長(zhǎng)期待攤費(fèi)用，分期攤銷到成本里就可以了

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您好，定價(jià)一般就是根據(jù)成本、利潤(rùn)、稅金綜合考量，你要看你們店里頭每個(gè)月的固定開支比如人工工資、店租水電費(fèi)等是多少，然后看您要賺多少錢，還有每個(gè)月預(yù)計(jì)的銷售量。把這個(gè)固定費(fèi)用（人工、租金水電等）除以銷售量得出單位產(chǎn)品分?jǐn)偟墓潭ㄙM(fèi)用，把它并入你的單位產(chǎn)品進(jìn)價(jià)成本，適當(dāng)加個(gè)3%左右的稅金（一般餐飲業(yè)都是小規(guī)模，增值稅3%)，再加上你想賺的利潤(rùn)基本就可以得出定價(jià)了。當(dāng)然最終的毛利率也就是定價(jià)減去你的成本價(jià)再除以定價(jià)不能過分偏離行業(yè)值，不然會(huì)造成定價(jià)虛高或虛低。
2019-12-09 10:00:47
你好！可以學(xué)習(xí)群的技術(shù)要下講義里面有解釋
2016-08-11 16:42:43
什么意思？
2016-08-10 23:01:32
你好！餐飲業(yè)廚房一般是倒擠成本，商品是正出成本。http://www.docin.com/p-383192338.html 看看這里對(duì)你有幫助
2015-12-16 16:13:04
一般來說餐飲會(huì)有個(gè)成本的軟件或者表格，食材成本一般是按購進(jìn)票據(jù)，每個(gè)菜品的成本是廚師估算。
2019-12-09 09:56:09
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